Осетинская кухня

7.04.2018 7:01

Рецепт пасхального кулича

Главные пасхальные угощения - крашеные яйца, пасха и, конечно же, кулич. Пасхальный кулич - это особый, «праздничный» вид хлеба. Его пекут из дрожжевого теста с добавлением большого количества сливочного масла, яиц и сахара. С домашним куличом связано народное поверье: если кулич вышел удачным, то и в доме все будет благополучно. Испокон веков хозяйки не жалели для своих куличей самых лучших продуктов: каждая хотела, чтобы ее кулич был самым вкусным и...

 
17.03.2018 10:02

Хъæдуры бас — традиционное осетинское блюдо

Сколько бы много овощей и фруктов мы не употребляли, особенную нехватку витаминов организм человека испытывает весной. Особое место среди овощей занимают бобовые - горох, фасоль, чечевица, соя. Они отличаются от других овощей высоким содержанием белков, равным тому количеству, которое содержится в мясе. Предлагаю вам отличный рецепт первого блюда из фасоли, которым поделилась со мной моя бабушка Маргион. Она очень часто готовила это наивкуснейшее блюдо, его очень любят в моей семье....

 
24.02.2018 8:34

Секрет приготовления къумæл

На протяжении многовековой истории осетины, как и многие народы, накопили своеобразный и богатый ассортимент национальных блюд, со своими правилами приготовления пищи и напитков. Къумæл – осетинский национальный напиток, который употребляется народом в течение аж нескольких веков. Он невероятно вкусен и полезен. Пить его можно не только взрослым, но и детям. Старинный рецепт этого напитка передавался из уст в уста, из поколения в поколение. Сегодня мы раскрываем вам секрет приготовления национального...

 
30.12.2017 9:42

К праздничному столу — заливная по рецепту Абиан

На Новый год, кроме мясных блюд, важно приготовить блюда из рыбы. Заливная рыба - благородный осётр - замечательный вариант праздничного угощения. Новогодний стол без этого яства будет неполным. Однако многие не берутся за его приготовление из-за нежелания тратить время и силы. Вкусно приготовить заливную рыбу совсем не трудно. Рыба по рецепту моей замечательной соседки Абиан готовится, как по мановению волшебной палочки: легко и быстро. Для этого нужно взять подходящие ингредиенты, а,...

 
26.11.2017 9:09

Хъæрмхуыпп по старинному осетинскому рецепту от Маргион

В осетинском религиозном календаре немало праздников. Один из самых любимых и почитаемых из них в честь Святого Уастырджи является Джиуæргуыба. О правилах праздничной трапезы. Мне доводилось видеть взрослых людей собравшихся праздновать Уастырджийы бæрæгбон с курицей, водкой и тремя пирогами на столе. Они даже не подозревали, что всю неделю блюда из птицы на стол не кладут вообще. Тоже самое касается и свинины. В прошлом и пиво, и араку, и все остальное...

 
12.11.2017 10:08

Тыква по-деревенски от бабушки Маргион

Тыква - самый полезный подарок осени и универсальный продукт, который стоит полюбить всякому, кто хочет вкусно поесть и одновременно получить заряд бодрости, хорошего настроения и красоты. Я расскажу вам оригинальный и простой рецепт моей бабушки Маргион, которая осенью часто готовила нам запеченную тыкву в духовке с начинкой из риса и изюма. Тыкву (среднего размера) хорошо вымыть, срезать шапочку и ложкой выскрести семена. Тыквенные семечки потом можно отделить от мякоти и...

 
21.10.2017 10:05

Осетинский сыр – национальный бренд

Осетинский сыр является уникальным товаром, который может стать нашим национальным брендом, наряду с осетинскими пирогами. Мы могли бы выставлять и поставлять его на международный рынок. Однако, для этого нужна специальная программа по созданию соответствующей материально-экономической базы и развития отрасли. История осетинского сыра уходит корнями в скифо-аланские времена. Сыр - это один из наиболее питательных продуктов, получаемый путем традиционной специальной переработки молока. Он всегда славился своим отменным вкусом и возможностью длительного хранения. В старину,...

 
17.09.2017 10:30

Вкусное и полезное варенье из кизила

Осень вступила в свои права, но ягодный сезон продолжается. И пусть вишню и черешню придется ждать до будущего лета, зато искрятся на солнце, словно рубины, ягоды кизила. И они столь же драгоценны, как самоцветы. Ведь в кизиле содержится множество полезных веществ и витаминов. И, что очень важно, большинство из них сохраняются даже при термообработке. Поэтому можно не только есть его свежим в сезон, но и заготавливать из рубиновых ягод компот...

 
10.09.2017 11:00

Цывзыцæхдон

Осетинская кухня весьма многообразна, конечно, знаменита она больше своими пирогами, мясными блюдами и пивом, но и всевозможные соусы, приправы и соленья занимают в ней не менее важное место. Нам бы хотелось сегодня ознакомить наших читателей с цывзыцæхдон (соус из листьев перца), который за последние годы набирает все большую популярность и становится одним из самых любимых яств на осетинском столе. Перец, как известно, богат углеводами, белками, жирами. По сравнению с другими...

 
13.08.2017 9:24

Ароматное варенье из дыни по рецепту Маргион

Свежая дыня необычайно ароматна и обладает непревзойдённым вкусом. При этом она ещё и очень полезна, особенно в самый пик её зрелости. А как насчёт варенья из дыни? Давайте разнообразим наш список привычных видов заготовок на зиму. Я предлагаю вам сегодня приготовить варенье именно из дыни по рецепту моей бабушки Маргион.Рекомендую вам попробовать это лакомство. Самое ароматное и вкусное варенье из дыни получится из спелой дыни. Мягкую дыню можно использовать для...

 
6.08.2017 10:02

Варенье из арбузных корок

Наконец-то пришёл долгожданный сезон любимых овощей и фруктов, в частности, арбузов, большинство почитателей которых с нетерпением ждут их сезона, чтобы насладиться изумительным вкусом. Ведь свежие арбузы невозможно сравнить ни с чем другим. Их невероятно сладкая сочная мякоть способна подарить море удовольствия. И наслаждаться ими можно не только летом и осенью, а круглый год. Для этого достаточно всего лишь сварить варенье, благо для этого существует масса способов, причем делать его можно...

 
30.07.2017 10:07

Туаг — пряный соус по-осетински

Как только появляются первые сливы, в Южной Осетии приступают к приготовлению вкуснейшего соуса - туаг. В Осетии среди разновидностей соусов туаг занимает первое место. Если вы любите в меру остро-кисло-сладкий вкус, то этот соус для вас. Без домашнего соуса туаг в Осетии не обходится ни одно застолье. Настоящий туаг содержит в рецептуре травку, под названием омбало - болотная мята. Зеленый туаг готовится поздней весной - в начале лета из незрелых...

 
20.07.2017 16:45

Медово-ореховый торт по-осетински 

Сегодня - Международный День Торта 20 июля отмечается очень интересный и молодой праздник – Международный День Торта (International Cake Day), посвящённый дружбе и миру между людьми, странами, народами. Он проходит под девизом «I CAKE YOU», что значит – «Я приду к тебе с тортом», что, в общем, логично – как, если не тортом с чаем, отпраздновать мир и дружбу? Мы решили вам тоже предложить пообщаться с близкими или друзьями в этот...

 
16.07.2017 10:09

Карчы лывжæ

Осетинская кухня славится не только пирогами, но и мясными супами из баранины, говядины и домашней птицы
Карчы лывжӕ - традиционное осетинское блюдо. Содержит множество питательных веществ и витаминов, особенно если готовится из экологически чистых, натуральных продуктов, как это было в старину. Степень густоты можно регулировать по своему усмотрению, добавив чуть больше или чуть меньше воды или бульона. Специи придадут особый аромат бульону. Карчы лывжӕ - по вкусу напоминает нечто среднее...

 
25.06.2017 9:48

Клубничное варенье – вкус детства

Вот и настала пора сбора самой замечательной, ароматной, нежной и такой полезной ягоды – клубники. Ведь она нас не только манит своим ярким красочным цветом, но и просто вкусным запахом, поэтому мы с большой радостью кушаем её и, конечно, варим ароматное домашнее варенье, делаем джемы, сушим ягоды, варим компоты или просто замораживаем в морозильнике, чтобы зимой порадовать себя вкусным домашним компотом. Клубника – ягода замечательная, не только вкусная, но и...

 
18.06.2017 9:59

Аракъ — традиционный осетинский напиток

Аракъ – это самогон, который традиционно изготавливается из кукурузы и ячменя. Реже из других зерновых культур. В процессе приготовления этого самогона сахар не используется. Это придает ему необычайно мягкий и приятный вкус. Крепость аракъ из Осетии, как правило, составляет от 25 до 30 градусов, с терпким запахом и желтоватого цвета. На любых массовых мероприятиях, будь то свадьба, праздник или поминки, гостям традиционно подают аракъ, пиво и осетинские пироги. Напиться на...

 
11.06.2017 9:45

Витаминный салат — халсарта карстай

Летом нам всем необходимо не только душевно отдохнуть и набраться сил, но и радовать себя и своих близких невероятно вкусными летними блюдами. Ведь только летом природа так щедро делится с нами своим богатством, собранным с грядки или сорванным с ветки. Самое время накопить витаминов на целый год и взбодрить свой уставший организм. Верные помощники в этом – фрукты и овощи, обладающие в летнюю жару ещё и прохладительным эффектом. Они богаты...

 
4.06.2017 9:22

Ирон бæгæны — ритуальный напиток

Пиво - это ритуальный напиток у осетин. Даже во время приготовления пива осетины молятся Богу. Многие верят, что молитва, произнесенная над бокалом пива, будет услышана Богом. История возникновения осетинского пива уходит своими корнями в глубокую древность. С незапамятных времён ритуальные трапезы начинались с молитвы именно с этим напитком в руках старшего. Осетинская легенда гласит, что однажды один из легендарных нартов Урузмаг в лесу обратил внимание на воробья. Воробей склевал три...

 
28.05.2017 8:10

Овощное рагу — ароматное и вкусное блюдо осетинской кухни

Скоро наступит долгожданное лето. Ведь лето - это не только время отпусков, отдыха на даче, поездок на природу. В летние месяцы можно насладиться вкусом разнообразных свежих фруктов и овощей. Они богаты витаминами в сочетании с меньшим содержанием калорий, жиров и нет холестерина. Так же мы знаем, что именно овощи и фрукты питают наш организм витаминами и минеральными веществами, укрепляя здоровье на весь год. В летнее время можно смело готовить из овощей...

 
Фото дня
30725632_1645022512218022_4932887647793998459_n
Весна!
 
 
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 14.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 13.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 12.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 11.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 11.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 7.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 6.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 5.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 4.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 3.04.2018
left right
 
 
22.04.2018

Российские сенаторы продолжат сотрудничество с Южной Осетией

На этой неделе делегация Совета Федерации России прибыла в РЮО. Вместе с депутатами Парламента Южной Осетии российские сенаторы участвовали в заседании комиссии по межпарламентскому сотрудничеству. Они обсуждали актуальные вопросы социальной политики.  Кроме того, был рассмотрен вопрос о мерах по законодательному обеспечению реализации Договора о союзничестве и интеграции, подписанного между РФ и РЮО. Представители Совета Федерации РФ подвели итоги пребывания в Южной Осетии брифинге. По словам члена Комитета верхней палаты российского парламента по...

22.04.2018

Гарантия неприменения силы — российская военная база

Контрпродуктивная позиция США и Грузии отдалила принятие соглашения о неприменении силы
В Женеве завершился очередной раунд международных дискуссий по безопасности и стабильности в Закавказье. Формат с участием России, Южной Осетии, Абхазии, Грузии, США, ОБСЕ, ООН и Евросоюза создан по итогам военной авантюры Грузии в августе 2008 г. против Южной Осетии. Надежды не оправдались Незадолго до раунда отдельные СМИ и эксперты утверждали о предстоящем прорыве на дискуссиях и начале урегулирования отношений между Россией...

22.04.2018

Началось благоустройство улиц Цхинвала

- Начались строительные работы на столичных улицах: Гри Кочиева, Чиаева, Нартовская, Джикаева. На перечисленных улицах устанавливаются колодцы, а также быстрыми темпами ведутся работы по канализационным магистральным сетям. На каждой улице в каждой бригаде задействовано более десяти человек и несколько единиц тяжелой техники, - сообщил нашему корреспонденту Заместитель Министра строительства, архитектуры и ЖКХ республики Сергей Гаглоев.  В рамках реализации Инвестпрограммы на 2018-2019 годы запланировано благоустройство 18-ти улиц города Цхинвал: Чиаева, Джикаева,...

21.04.2018

Познавательная прогулка

Вчера я только познакомилась с Дядей Володей - просто так, встретив на улице, не дожидаясь, чтобы нас представили друг другу. Это известный человек в республике благодаря телевидению, большой специалист в области флоры и фауны, прекрасный человек, истинный цхинвалец (даже сталинирец!). Мы проболтали часа полтора кряду, стоя на довольно пыльной и шумной улице Ленина (проспект А. Джиоева). Я непрестанно задавала ему накопившиеся за 2 года вопросы о птицах, растениях и явлениях...

20.04.2018

Южная Осетия и Республика Крым подписали Протокол о намерениях

В рамках IV Ялтинского международного экономического форума Республика Южная Осетия и Республика Крым подписали Протокол о намерениях. Подписи под документом поставили Президент РЮО Анатолий Бибилов и Глава РК Сергей Аксенов. Протокол о намерениях разработан с учетом взаимной заинтересованности Республики Южная Осетия и Республики Крым в углублении и расширении двустороннего торгового, экономического, научно технического и гуманитарного сотрудничества. Документ предполагает дальнейшую разработку и подписание Соглашения между Правительством Республики Южная Осетия и Республикой Крым....

20.04.2018

Фильм о Виталие Калоеве открывает ММКФ

Фильм режиссера Сарика Андреасяна "Непрощенный" про трагическую судьбу Виталия Калоева с Дмитрием Нагиевым в главной роли откроет сегодня российские программы 40-го Московского международного фестиваля (ММКФ). ТАСС сообщает, что "фильм-открытие Российских программ - это мировая премьера. Это первый публичный показ картины "Непрощенный" Сарика Андреасяна. Лента рассказывает историю Виталия Калоева, потерявшего всю свою семью в авиакатастрофе над Боденским озером. Из-за ошибки сотрудника авиадиспетчерской компании столкнулись два самолета, погиб 71 человек, в том...

19.04.2018

В Крыму встретились делегации Южной Осетии и Сирии

На полях IV Ялтинского международного экономического форума делегация Южной Осетии во главе с Президентом Анатолием Бибиловым встретилась с делегацией Сирийской Арабской Республики во главе с Министром экономики и внешней торговли Самером Аль Халилом. Анатолий Бибилов от имени народа Южной Осетии выразил солидарность сирийскому народу, который противостоит терроризму и агрессии западных стран. «Мы внимательно следим за событиями, которые происходят в Сирийской Арабской Республике. Народ Южной Осетии сопереживает, прекрасно понимая, с чем...

19.04.2018

В школах Южной Осетии учащихся и педагогов обучают эвакуации при ЧС

Сигнализация не работает ни в одной школе!
В школах Цхинвала в Южной Осетии выявлены нарушения пожарной безопасности, – сообщил Азамат Чочиев, заместитель министра МЧС по надзору в области пожарной безопасности и гражданской обороны. В учебных заведениях проводится профилактика и обучение учеников правилам пожарной безопасности. На сегодняшний день практически все школы города прошли проверку. Во всех из них выявлены различные нарушения. Нарушением пожарной безопасности является то, что не функционируют системы сигнализации. Они установлены во...

19.04.2018

Анатолий Бибилов принимает участие в Ялтинском форуме

Президент Анатолий Бибилов принял участие в торжественном открытии IV Ялтинского международного экономического форума. Приветствуя участников и гостей форума, глава Южной Осетии отметил широкие перспективы для стран-участников форума в расширении контактов с Республикой Крым и с Российской Федерацией в целом. «Мы все видим, как развивается Крым: прилетели в великолепный вновь отстроенный аэропорт, строится прекрасная дорога через Керченский пролив, а если посмотреть с окон гостиницы, то видно, как развивается сельское хозяйство. Очевидны...

123