Осетинская кухня

29.09.2018 9:35

Осетинская сладкая выпечка — «Дзуаката» или «Хæнкъæл»

Осетинская национальная кухня славится своими пирогами с большим выбором начинок. Также наши предки всегда давали предпочтение мясным блюдам. Вместе с тем, как национальная кухня других народов, у осетин она сама по себе весьма разнообразна и включает первые, вторые, третьи блюда; холодные и горячие закуски и напитки; а также десерты – различные сладости. Говоря о последних…, так как наши праотцы пережили довольно-таки тяжелые времена, немногие семьи могли баловать себя тогда сладкой...

 
6.09.2018 10:23

В Брюсселе сразятся за звание лучшего пивовара

В Брюсселе пройдет второй из десяти отборочных туров пятого международного фестиваля-конкурса осетинского пива «Ирон баганы - 2018». Шесть человек проявили желание поучаствовать в конкурсе, они 8 сентября будут варить пиво, дегустировать которое смогут все желающие. Также в рамках мероприятия пройдет дегустация блюд осетинской кухни. Напомним, что первый отборочный тур прошел накануне в Турции. Вслед за Брюсселем отборочные этапы пройдут во всех районах Северной Осетии, а 4 октября победители всех отборочных...

 
11.08.2018 10:07

Туаг — пряный соус по-осетински

Как только появляются первые сливы, в Южной Осетии приступают к приготовлению вкуснейшего соуса - туаг. В Осетии среди разновидностей соусов туаг занимает первое место. Если вы любите в меру остро-кисло-сладкий вкус, то этот соус для вас. Без домашнего соуса туаг в Осетии не обходится ни одно застолье. Настоящий туаг содержит в рецептуре травку, под названием омбало - болотная мята. Зеленый туаг готовится поздней весной - в начале лета из незрелых...

 
1.07.2018 9:22

Ирон бæгæны — ритуальный напиток

Пиво - это ритуальный напиток у осетин. Даже во время приготовления пива осетины молятся Богу. Многие верят, что молитва, произнесенная над бокалом пива, будет услышана Богом. История возникновения осетинского пива уходит своими корнями в глубокую древность. С незапамятных времён ритуальные трапезы начинались с молитвы именно с этим напитком в руках старшего. Осетинская легенда гласит, что однажды один из легендарных нартов Урузмаг в лесу обратил внимание на воробья. Воробей склевал три...

 
15.06.2018 10:05

Балджын — пирог из вишни

Осетинский пирог с вишней - прекрасное завершение обеда, хорошее угощение для детворы и гостей вашего дома. Сочные, мясистые, ароматные ягоды - кто же не знает вишню? Не случайно начинка из них - одна из самых любимых в каждом осетинском доме, где традиционно готовят самую разную выпечку. Предлагаем рецепт осетинского пирога со сладкой вишневой начинкой - балджын с равномерно пропеченной корочкой еще никого не оставил равнодушным. В первую очередь замесите тесто....

 
17.02.2018 9:45

Сир — осетинская каша

Сир – это любимое блюдо из моего детства и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моей бабушки Маргион, которая часто готовит его нам. Осетинская каша сир - это сытное, полезное и очень вкусное блюдо. Готовить его достаточно просто и легко с минимальным количеством ингредиентов. Помимо того, что это блюдо очень сытное, питательное и вкусное, оно является очень полезным и ценным для здоровья. Это обусловлено тем, что в процессе приготовления сохраняются...

 
9.01.2018 12:40

Бынаты хицауы æхсæв

На городском рынке Цхинвала с раннего утра большой спрос на черных кур. Во вторник января между Рождеством и Старым Новым годом осетины традиционно чтят покровителя жилища – Бынаты Хицау. В Осетии праздник Бынаты Хицауы æхсæв отмечают с древних времен. В переводе с осетинского Бынаты Хицауы æхсæв означает «Ночь домового». Считается, что у каждого дома есть свой покровитель и в этот вечер принято приносить ему в жертву черную курицу. Название праздника Бынаты...

 
5.11.2017 11:03

Къæлуа — старинное осетинское блюдо

У каждого из нас, конечно же, есть любимые блюда. Для меня таковыми являются все яства, которые готовит моя бабушка Маргион. До сих пор не могу понять, как она умудряется делать столь вкусные блюда. С ней уж точно никто не сравнится. Я обожаю выходные дни, особенно осенью, когда закутавшись в уютный плед, сажусь рядом с камином и моя бабушка готовит для нас разные вкусности. Одним из таких блюд является – старинное...

 
16.08.2017 10:22

Вкуснейший десерт от Маргион

Сегодня удивительный праздник - День малинового варенья Этот праздник был придуман сообществом сервиса Daily-menu.ru в 2015 году. И выбор даты для этого вкусного дня не случаен. Ведь в этот день на Руси праздновали «малинник», посвященный этой ягоде, любимой с давних времен всеми, вне зависимости от возраста и социального положения. Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества и использовали не только как продукт питания, но и как...

 
8.07.2017 10:45

Варенье из персиков от Маргион

На рынках нашей республики в большом количестве продаются различные овощи и фрукты. Среди них самые жизнерадостные и солнечные – персики. Если вы хотите насладиться ими не только сейчас, но и в другие времена года, когда урожай натуральных выращенных в естественных условиях персиков закончится, сделайте такую чудесную заготовку как персиковое варенье, которое будет делать любое чаепитие еще более приятным и душевным даже в самые холодные дни. Я хочу поделиться с вами...

 
2.07.2017 9:30

Деликатесное лакомство из зеленых орехов

Конец июня и первые дни июля - жаркая пора, когда нужно собирать зеленые грецкие орехи и готовить деликатесное лакомство, - варенье. У орехов уже сформировалась серединка, но скорлупа еще мягкая, орех легко разрезается ножом. Варенье из грецких орехов - одно из самых вкусных и оригинальных в Осетии. Ведь каждому хочется порадовать себя и своих близких необычным лакомством. Попробуйте сами приготовить это изысканное угощение. Я хочу раскрыть вам старинный осетинский рецепт...

 
15.05.2017 10:39

Ног картоф фыхæй

Молодая картошка с укропом – появляется на столах в середине весны. Почти целый год мы ждем весеннего сезона, когда можно отведать это дивное, хоть и простое блюдо. Но самое приятное, что ранний картофель не только вкусный, но и необычайно полезный. Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления блюда...

 
5.02.2017 6:16

Тем, кто предпочитает здоровую и вкусную пищу

Свекла - вкусный, яркий и полезный овощ, нормализующий обмен веществ и выводящий токсины из организма. Из этого замечательного овоща можно приготовить множество вкусных и богатых витаминами и микроэлементами блюд. Кроме горячих и холодных блюд, салатов и консервации из свеклы готовят самые разнообразные вкусные закуски. Например, аппетитную свеклу, приготовленную с добавлением соуса-туаг ( как готовить этот соус вы можете узнать на нашем сайте введя слово «соус» в поиск http://south-ossetia.info). Закуска из...

 
27.11.2016 10:00

Праздничный салат из говядины

Каждый год с третьего воскресенья ноября в течение недели в Осетии отмечается национальный праздник Джиуæргуыба в честь Святого Георгия (Уастырджы).Он также символизирует окончание трудового года, когда собран хлеб и закончены все осенние работы. В течение всей праздничной недели люди ходят, друг к другу в гости. Следующий понедельник - проводы Джиуæргуыба: накрывают на стол, глава семьи произносит молитву Св. Уастырджы, просит здоровья, счастья, удачи и высказывает пожелание встретить следующий праздник более...

 
17.10.2016 9:30

Квашенная капуста с морковью

Как мы ранее отмечали соленья — цæхджынтæ -маринованные овощи в осетинской кухне занимают далеко не последнее место. Одной из традиционных закусок, которую осетины используют и в буднях, и на праздничных столах – квашенная капуста с морковью. Квашенная капуста великолепная закуска и дополнение к мясным и овощным блюдам. Обычно ее готовят заранее до употребления от 4 до 6 дней в зависимости от температуры, в которой находится заготовка. Но, иногда просто нет...

 
10.10.2016 11:08

Цæхджынтæ

В осенний период у хороших домохозяек в Осетии, как правило, работы хоть отбавляй. При этом основной заботой является приготовление на зиму разнообразных консервированных блюд: варенья и компоты из ягод и фруктов, маринование овощей. Как мы не раз отмечали, осетинская кухня помимо традиционных пирогов и мясных блюд весьма разнообразна. Соленья - цæхджынтæ -маринованные овощи в ней занимают далеко не последнее место. Соленья предки осетин заготавливали издревле. Раньше овощи на зиму солили в глиняной...

 
Фото дня
IMG_6158
.
 
 
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 16.10.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 15.10.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 12.10.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 11.10.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 10.10.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 9.10.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 8.10.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 6.10.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 5.10.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 4.10.2018
left right
 
 
20.10.2018

Вперед к демографической катастрофе: грузинской нации угрожает исчезновение

Грузинский премьер-министр признал демократию в Южной Осетии Последние месяцы ознаменовались активной дипломатической атакой Грузии на Южную Осетию. Официальный Тбилиси перемежает требования о выводе российских войск из Южной Осетии и отзыв признания суверенитета РЮО (за чем последует очередная попытка вооруженного покорения Южной Осетии) с заманчивыми предложениями перспектив совместного счастливого будущего в рамках грузинского государства. Старые песни о «главном» Ради этой химерической идеи руководство Грузии придумало очередную программу «Шаг к лучшему будущему»....

19.10.2018

Президентский конкурс «История Осетии в биографиях её героев» стартует в Южной Осетии

Президент Республики Южная Осетия совместно с Юго-Осетинским государственным университетом им. А.А. Тибилова приглашает принять участие в ежегодном Президентском конкурсе биографических сочинений «История Осетии в биографиях её героев» Конкурс, проводится ежегодно по следующим возрастным категориям: 1. Студенты Юго-Осетинского государственного университета. Студенты вузов России. 2. Учащиеся старших классов школ, студенты колледжей и техникумов Южной Осетии. Номинации сочинений: 1. Герои древней Осетии; 2. Осетины - Георгиевские кавалеры (награжденные Военным орденом Святого Георгия, Георгиевским...

19.10.2018

Игорь Наниев провёл рабочую встречу с коллегами из России и Абхазии

Министр внутренних дел генерал-майор милиции Игорь Наниев провёл рабочую встречу с делегацией, в составе которой были представители Российской Федерации и Республики Абхазия. В ходе встречи были обсуждены вопросы борьбы с организованной преступностью и вопросы укрепления взаимодействия, - сообщает пресс-служба МВД РЮО. «Хочу поблагодарить Вас за плодотворное сотрудничество и взаимодействие. Возможность обмена практическим опытом и информацией позволяет эффективнее реагировать на общие криминальные вызовы. Надеюсь, в дальнейшем отношения между нашими ведомствами будут...

19.10.2018

Эксперты обсудили будущее и настоящее в политике Кавказа

Президент Анатолий Бибилов провел встречу с международными экспертами, прибывшими в Цхинвал для участия в работе круглого стола на тему «Алания и формирование нового вектора экономического роста «Север-Юг»: цивилизационный и культурный аспекты». Делегацию экспертов возглавил Михаил Чернов, руководитель проекта «Ближний Восток – Северный Кавказ: культурная политика в деле укрепления межнационального мира и межрелигиозного согласия» . С югоосетинской стороны во встрече также приняли участие Государственный советник Президента Константин Кочиев и заместитель Руководителя...

19.10.2018

Установлен крест на храм Святой Троицы в Цхинвале

В г. Цхинвал на месте, где еще недавно был пустырь и царила антисанитария, возвышается прекрасный Храм Святой Троицы. Знаменательное событие для православных верующих Южной Осетии состоялось здесь на этой неделе во вторник, 16 октября. На колокольню и купол храма Святой Троицы были установлены кресты. Перед водружением креста священник Сергий Кокоев совершил молебен и чин освящения главного символа христианства. Перед храмом собрались прихожане, неравнодушные цхинвальцы. В церемонии принял участие председатель парламента Южной...

18.10.2018

Мы скорбим вместе с нашими братьями-россиянами

Сообщения о взрыве и стрельбе в политехническом колледже города-героя Керчи отозвались болью в сердцах жителей Южной Осетии. В Цхинвале с самого утра горожане несут цветы к посольству Российской Федерации в память о трагедии в Керченском политехническом колледже. Президент Анатолий Бибилов посетил Посольство Российской Федерации в Республике Южная Осетия, где выразил соболезнования и возложил цветы в память о погибших в результате страшной трагедии в Керченском политехническом колледже, повлекшей за собой многочисленные...

18.10.2018

Пользуйтесь терминалами для пополнения счёта своего телефона

Абоненты ЗАО «Остелеком» могут пополнять свои счета во всех терминалах, расположенных на территории Республики Южная Осетия. Об этом, под девизом «Быстро! Легко! Удобно!», заявила компания «Мегафон-Южная Осетия». В сообщении отмечено, что помимо единых карт оплаты и наличных платежей, которые доступны во всех офисах продаж «Мегафон-Южная Осетия», населению предоставляется возможность пополнить счет мобильного телефона посредством терминалов. Обращаем ваше внимание, что при оплате через платежные терминалы возможно взимание дополнительной комиссии владельцем терминала. Как отмечают в...

18.10.2018

Владимир Путин похвалил изобретение Ахсара Габараева

Осетинский язык стал доступен и через мобильный телефон Каждое поколение рождает своих талантов, которые вносят вклад в развитие науки, культуры, образования и других сфер. Одним из таких талантов является наш соотечественник, программист, младший научный сотрудник Геофизического института Владикавказского научного центра Российской академии наук (ВНЦ РАН) Ахсар Габараев. Он разработчик и реализатор мобильных приложений «Базон-Базон» и «Ирон чиныг». «Ирон чиныг» является официальным приложением одноименного проекта, направленного на развитие и популяризацию осетинского...

18.10.2018

Собственное рыбное хозяйство является гарантией развития экономики

За последние годы в республике появилось несколько специализированных ферм по разведению рыб. Уже в ближайшее время на югоосетинском рынке рыба будет отечественной. Этот вид предпринимательской деятельности в нашей республике стал развиваться относительно недавно. Лишь малая часть рыбы, которую употребляют в Южной Осетии приходится на отечественную. Однако, руководство республики нацелено на обеспечение устойчивого развития сферы малого предпринимательства республики и, к сегодняшнему дню в Южной Осетии функционирует несколько частных рыбоводческих хозяйств, занимающихся выращиванием форели....

17.10.2018

В Москве откроется выставка Лаврентия Касоева

В Москве, музее русского искусства  при содействии Президента Республики Южная Осетия Анатолия Бибилова и Посольства РЮО в РФ состоится церемония открытия выставки-экспозиции члена Союза художников СССР, Заслуженного учителя, Народного художника Южной Осетии, создателя и бессменного руководителя Государственного лицея искусств им. Аксо Колиева Лаврентия Касоева, приуроченная к семидесятилетнему юбилею Мастера", - об этом сообщает Пресс-служба Посольства РЮО в РФ. В рамках экспозиции представлена картина «Улица моего детства», написанная Касоевым в 1981 году....