Осетинская кухня

17.02.2018 9:45

Сир — осетинская каша

Сир – это любимое блюдо из моего детства и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моей бабушки Маргион, которая часто готовит его нам. Осетинская каша сир - это сытное, полезное и очень вкусное блюдо. Готовить его достаточно просто и легко с минимальным количеством ингредиентов. Помимо того, что это блюдо очень сытное, питательное и вкусное, оно является очень полезным и ценным для здоровья. Это обусловлено тем, что в процессе приготовления сохраняются...

 
9.01.2018 12:40

Бынаты хицауы æхсæв

На городском рынке Цхинвала с раннего утра большой спрос на черных кур. Во вторник января между Рождеством и Старым Новым годом осетины традиционно чтят покровителя жилища – Бынаты Хицау. В Осетии праздник Бынаты Хицауы æхсæв отмечают с древних времен. В переводе с осетинского Бынаты Хицауы æхсæв означает «Ночь домового». Считается, что у каждого дома есть свой покровитель и в этот вечер принято приносить ему в жертву черную курицу. Название праздника Бынаты...

 
5.11.2017 11:03

Къæлуа — старинное осетинское блюдо

У каждого из нас, конечно же, есть любимые блюда. Для меня таковыми являются все яства, которые готовит моя бабушка Маргион. До сих пор не могу понять, как она умудряется делать столь вкусные блюда. С ней уж точно никто не сравнится. Я обожаю выходные дни, особенно осенью, когда закутавшись в уютный плед, сажусь рядом с камином и моя бабушка готовит для нас разные вкусности. Одним из таких блюд является – старинное...

 
16.08.2017 10:22

Вкуснейший десерт от Маргион

Сегодня удивительный праздник - День малинового варенья Этот праздник был придуман сообществом сервиса Daily-menu.ru в 2015 году. И выбор даты для этого вкусного дня не случаен. Ведь в этот день на Руси праздновали «малинник», посвященный этой ягоде, любимой с давних времен всеми, вне зависимости от возраста и социального положения. Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества и использовали не только как продукт питания, но и как...

 
8.07.2017 10:45

Варенье из персиков от Маргион

На рынках нашей республики в большом количестве продаются различные овощи и фрукты. Среди них самые жизнерадостные и солнечные – персики. Если вы хотите насладиться ими не только сейчас, но и в другие времена года, когда урожай натуральных выращенных в естественных условиях персиков закончится, сделайте такую чудесную заготовку как персиковое варенье, которое будет делать любое чаепитие еще более приятным и душевным даже в самые холодные дни. Я хочу поделиться с вами...

 
2.07.2017 9:30

Деликатесное лакомство из зеленых орехов

Конец июня и первые дни июля - жаркая пора, когда нужно собирать зеленые грецкие орехи и готовить деликатесное лакомство, - варенье. У орехов уже сформировалась серединка, но скорлупа еще мягкая, орех легко разрезается ножом. Варенье из грецких орехов - одно из самых вкусных и оригинальных в Осетии. Ведь каждому хочется порадовать себя и своих близких необычным лакомством. Попробуйте сами приготовить это изысканное угощение. Я хочу раскрыть вам старинный осетинский рецепт...

 
15.05.2017 10:39

Ног картоф фыхæй

Молодая картошка с укропом – появляется на столах в середине весны. Почти целый год мы ждем весеннего сезона, когда можно отведать это дивное, хоть и простое блюдо. Но самое приятное, что ранний картофель не только вкусный, но и необычайно полезный. Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления блюда...

 
5.02.2017 6:16

Тем, кто предпочитает здоровую и вкусную пищу

Свекла - вкусный, яркий и полезный овощ, нормализующий обмен веществ и выводящий токсины из организма. Из этого замечательного овоща можно приготовить множество вкусных и богатых витаминами и микроэлементами блюд. Кроме горячих и холодных блюд, салатов и консервации из свеклы готовят самые разнообразные вкусные закуски. Например, аппетитную свеклу, приготовленную с добавлением соуса-туаг ( как готовить этот соус вы можете узнать на нашем сайте введя слово «соус» в поиск http://south-ossetia.info). Закуска из...

 
27.11.2016 10:00

Праздничный салат из говядины

Каждый год с третьего воскресенья ноября в течение недели в Осетии отмечается национальный праздник Джиуæргуыба в честь Святого Георгия (Уастырджы).Он также символизирует окончание трудового года, когда собран хлеб и закончены все осенние работы. В течение всей праздничной недели люди ходят, друг к другу в гости. Следующий понедельник - проводы Джиуæргуыба: накрывают на стол, глава семьи произносит молитву Св. Уастырджы, просит здоровья, счастья, удачи и высказывает пожелание встретить следующий праздник более...

 
17.10.2016 9:30

Квашенная капуста с морковью

Как мы ранее отмечали соленья — цæхджынтæ -маринованные овощи в осетинской кухне занимают далеко не последнее место. Одной из традиционных закусок, которую осетины используют и в буднях, и на праздничных столах – квашенная капуста с морковью. Квашенная капуста великолепная закуска и дополнение к мясным и овощным блюдам. Обычно ее готовят заранее до употребления от 4 до 6 дней в зависимости от температуры, в которой находится заготовка. Но, иногда просто нет...

 
10.10.2016 11:08

Цæхджынтæ

В осенний период у хороших домохозяек в Осетии, как правило, работы хоть отбавляй. При этом основной заботой является приготовление на зиму разнообразных консервированных блюд: варенья и компоты из ягод и фруктов, маринование овощей. Как мы не раз отмечали, осетинская кухня помимо традиционных пирогов и мясных блюд весьма разнообразна. Соленья - цæхджынтæ -маринованные овощи в ней занимают далеко не последнее место. Соленья предки осетин заготавливали издревле. Раньше овощи на зиму солили в глиняной...

 
27.09.2016 16:35

Осетинская сладкая выпечка — «Дзуаката» или «Хæнкъæл»

Осетинская национальная кухня славится своими пирогами с большим выбором начинок. Также наши предки всегда давали предпочтение мясным блюдам. Вместе с тем, как национальная кухня других народов, у осетин она сама по себе весьма разнообразна и включает первые, вторые, третьи блюда; холодные и горячие закуски и напитки; а также десерты – различные сладости. Говоря о последних…, так как наши праотцы пережили довольно-таки тяжелые времена, немногие семьи могли баловать себя тогда сладкой...

 
Фото дня
30725632_1645022512218022_4932887647793998459_n
Весна!
 
 
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 14.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 13.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 12.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 11.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 11.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 7.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 6.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 5.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 4.04.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 3.04.2018
left right
 
 
21.04.2018

Познавательная прогулка

Вчера я только познакомилась с Дядей Володей - просто так, встретив на улице, не дожидаясь, чтобы нас представили друг другу. Это известный человек в республике благодаря телевидению, большой специалист в области флоры и фауны, прекрасный человек, истинный цхинвалец (даже сталинирец!). Мы проболтали часа полтора кряду, стоя на довольно пыльной и шумной улице Ленина (проспект А. Джиоева). Я непрестанно задавала ему накопившиеся за 2 года вопросы о птицах, растениях и явлениях...

20.04.2018

Южная Осетия и Республика Крым подписали Протокол о намерениях

В рамках IV Ялтинского международного экономического форума Республика Южная Осетия и Республика Крым подписали Протокол о намерениях. Подписи под документом поставили Президент РЮО Анатолий Бибилов и Глава РК Сергей Аксенов. Протокол о намерениях разработан с учетом взаимной заинтересованности Республики Южная Осетия и Республики Крым в углублении и расширении двустороннего торгового, экономического, научно технического и гуманитарного сотрудничества. Документ предполагает дальнейшую разработку и подписание Соглашения между Правительством Республики Южная Осетия и Республикой Крым....

20.04.2018

Фильм о Виталие Калоеве открывает ММКФ

Фильм режиссера Сарика Андреасяна "Непрощенный" про трагическую судьбу Виталия Калоева с Дмитрием Нагиевым в главной роли откроет сегодня российские программы 40-го Московского международного фестиваля (ММКФ). ТАСС сообщает, что "фильм-открытие Российских программ - это мировая премьера. Это первый публичный показ картины "Непрощенный" Сарика Андреасяна. Лента рассказывает историю Виталия Калоева, потерявшего всю свою семью в авиакатастрофе над Боденским озером. Из-за ошибки сотрудника авиадиспетчерской компании столкнулись два самолета, погиб 71 человек, в том...

19.04.2018

В Крыму встретились делегации Южной Осетии и Сирии

На полях IV Ялтинского международного экономического форума делегация Южной Осетии во главе с Президентом Анатолием Бибиловым встретилась с делегацией Сирийской Арабской Республики во главе с Министром экономики и внешней торговли Самером Аль Халилом. Анатолий Бибилов от имени народа Южной Осетии выразил солидарность сирийскому народу, который противостоит терроризму и агрессии западных стран. «Мы внимательно следим за событиями, которые происходят в Сирийской Арабской Республике. Народ Южной Осетии сопереживает, прекрасно понимая, с чем...

19.04.2018

В школах Южной Осетии учащихся и педагогов обучают эвакуации при ЧС

Сигнализация не работает ни в одной школе!
В школах Цхинвала в Южной Осетии выявлены нарушения пожарной безопасности, – сообщил Азамат Чочиев, заместитель министра МЧС по надзору в области пожарной безопасности и гражданской обороны. В учебных заведениях проводится профилактика и обучение учеников правилам пожарной безопасности. На сегодняшний день практически все школы города прошли проверку. Во всех из них выявлены различные нарушения. Нарушением пожарной безопасности является то, что не функционируют системы сигнализации. Они установлены во...

19.04.2018

Анатолий Бибилов принимает участие в Ялтинском форуме

Президент Анатолий Бибилов принял участие в торжественном открытии IV Ялтинского международного экономического форума. Приветствуя участников и гостей форума, глава Южной Осетии отметил широкие перспективы для стран-участников форума в расширении контактов с Республикой Крым и с Российской Федерацией в целом. «Мы все видим, как развивается Крым: прилетели в великолепный вновь отстроенный аэропорт, строится прекрасная дорога через Керченский пролив, а если посмотреть с окон гостиницы, то видно, как развивается сельское хозяйство. Очевидны...

19.04.2018

Аграрии приступили к весенним полевым работам

Весенний день - кормит год.
В Южной Осетии приступили к весенним полевым работам. Осенью 2017 года аграриями было вспахано около 700 га, посеяно озимой пшеницы около 65 га. По словам Министра сельского хозяйства РЮО Льва Пухаева идет подготовка земель под яровой сев. «К сожалению, увеличения посевных площадей нет, так как переработка зерна пока не налажена. Это в свою очередь связано с отсутствием мощностей по его переработке. У многих фермеров остается...

18.04.2018

Донецку и Луганску не стоит оглядываться на мнение Украины, Европы и США

В июне 2014 года Южная Осетия официально признала Луганскую Народную Республику и Донецкую Народную Республику в качестве суверенных государств. Эти решения руководством были приняты с учетом волеизъявления жителей молодых республик и соответствующих обращений парламентов республик к Президенту Южной Осетии. Путь к независимости республик, которые в советский период входили в состав Украинской ССР, а в постсоветское время - в независимую Украину, был не из легких. К началу 2014 г. Украину охватили...

18.04.2018

Президент Южной Осетии посетит Ялтинский международный форум

Делегация из Южной Осетии примет участие в работе IV Ялтинского международного экономического форума, возглавит ее президент республики Анатолий Бибилов. Число иностранных участников ЯМЭФ превзошло ожидания организаторов "Ялтинский международный экономический форум — отличная площадка для обсуждения не только глобальных, но и региональных экономических вопросов, поиска новых партнеров. Для Южной Осетии Ялта — это возможность рассказать о республике, о ее потенциале, перспективных инвестиционных направлениях", — заявил Бибилов, слова которого приводит пресс-служба фонда...