Осетинская кухня

15.06.2018 10:05

Балджын — пирог из вишни

Осетинский пирог с вишней - прекрасное завершение обеда, хорошее угощение для детворы и гостей вашего дома. Сочные, мясистые, ароматные ягоды - кто же не знает вишню? Не случайно начинка из них - одна из самых любимых в каждом осетинском доме, где традиционно готовят самую разную выпечку. Предлагаем рецепт осетинского пирога со сладкой вишневой начинкой - балджын с равномерно пропеченной корочкой еще никого не оставил равнодушным. В первую очередь замесите тесто....

 
17.02.2018 9:45

Сир — осетинская каша

Сир – это любимое блюдо из моего детства и сегодня я хочу поделиться с вами рецептом моей бабушки Маргион, которая часто готовит его нам. Осетинская каша сир - это сытное, полезное и очень вкусное блюдо. Готовить его достаточно просто и легко с минимальным количеством ингредиентов. Помимо того, что это блюдо очень сытное, питательное и вкусное, оно является очень полезным и ценным для здоровья. Это обусловлено тем, что в процессе приготовления сохраняются...

 
9.01.2018 12:40

Бынаты хицауы æхсæв

На городском рынке Цхинвала с раннего утра большой спрос на черных кур. Во вторник января между Рождеством и Старым Новым годом осетины традиционно чтят покровителя жилища – Бынаты Хицау. В Осетии праздник Бынаты Хицауы æхсæв отмечают с древних времен. В переводе с осетинского Бынаты Хицауы æхсæв означает «Ночь домового». Считается, что у каждого дома есть свой покровитель и в этот вечер принято приносить ему в жертву черную курицу. Название праздника Бынаты...

 
5.11.2017 11:03

Къæлуа — старинное осетинское блюдо

У каждого из нас, конечно же, есть любимые блюда. Для меня таковыми являются все яства, которые готовит моя бабушка Маргион. До сих пор не могу понять, как она умудряется делать столь вкусные блюда. С ней уж точно никто не сравнится. Я обожаю выходные дни, особенно осенью, когда закутавшись в уютный плед, сажусь рядом с камином и моя бабушка готовит для нас разные вкусности. Одним из таких блюд является – старинное...

 
16.08.2017 10:22

Вкуснейший десерт от Маргион

Сегодня удивительный праздник - День малинового варенья Этот праздник был придуман сообществом сервиса Daily-menu.ru в 2015 году. И выбор даты для этого вкусного дня не случаен. Ведь в этот день на Руси праздновали «малинник», посвященный этой ягоде, любимой с давних времен всеми, вне зависимости от возраста и социального положения. Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества и использовали не только как продукт питания, но и как...

 
8.07.2017 10:45

Варенье из персиков от Маргион

На рынках нашей республики в большом количестве продаются различные овощи и фрукты. Среди них самые жизнерадостные и солнечные – персики. Если вы хотите насладиться ими не только сейчас, но и в другие времена года, когда урожай натуральных выращенных в естественных условиях персиков закончится, сделайте такую чудесную заготовку как персиковое варенье, которое будет делать любое чаепитие еще более приятным и душевным даже в самые холодные дни. Я хочу поделиться с вами...

 
2.07.2017 9:30

Деликатесное лакомство из зеленых орехов

Конец июня и первые дни июля - жаркая пора, когда нужно собирать зеленые грецкие орехи и готовить деликатесное лакомство, - варенье. У орехов уже сформировалась серединка, но скорлупа еще мягкая, орех легко разрезается ножом. Варенье из грецких орехов - одно из самых вкусных и оригинальных в Осетии. Ведь каждому хочется порадовать себя и своих близких необычным лакомством. Попробуйте сами приготовить это изысканное угощение. Я хочу раскрыть вам старинный осетинский рецепт...

 
15.05.2017 10:39

Ног картоф фыхæй

Молодая картошка с укропом – появляется на столах в середине весны. Почти целый год мы ждем весеннего сезона, когда можно отведать это дивное, хоть и простое блюдо. Но самое приятное, что ранний картофель не только вкусный, но и необычайно полезный. Как во многих свежих овощах в нем содержится рекордное число важных для здоровья элементов и витаминов. Причем молодая картошка считается низкокалорийным овощем. Я хочу поделиться с вами рецептом приготовления блюда...

 
5.02.2017 6:16

Тем, кто предпочитает здоровую и вкусную пищу

Свекла - вкусный, яркий и полезный овощ, нормализующий обмен веществ и выводящий токсины из организма. Из этого замечательного овоща можно приготовить множество вкусных и богатых витаминами и микроэлементами блюд. Кроме горячих и холодных блюд, салатов и консервации из свеклы готовят самые разнообразные вкусные закуски. Например, аппетитную свеклу, приготовленную с добавлением соуса-туаг ( как готовить этот соус вы можете узнать на нашем сайте введя слово «соус» в поиск http://south-ossetia.info). Закуска из...

 
27.11.2016 10:00

Праздничный салат из говядины

Каждый год с третьего воскресенья ноября в течение недели в Осетии отмечается национальный праздник Джиуæргуыба в честь Святого Георгия (Уастырджы).Он также символизирует окончание трудового года, когда собран хлеб и закончены все осенние работы. В течение всей праздничной недели люди ходят, друг к другу в гости. Следующий понедельник - проводы Джиуæргуыба: накрывают на стол, глава семьи произносит молитву Св. Уастырджы, просит здоровья, счастья, удачи и высказывает пожелание встретить следующий праздник более...

 
17.10.2016 9:30

Квашенная капуста с морковью

Как мы ранее отмечали соленья — цæхджынтæ -маринованные овощи в осетинской кухне занимают далеко не последнее место. Одной из традиционных закусок, которую осетины используют и в буднях, и на праздничных столах – квашенная капуста с морковью. Квашенная капуста великолепная закуска и дополнение к мясным и овощным блюдам. Обычно ее готовят заранее до употребления от 4 до 6 дней в зависимости от температуры, в которой находится заготовка. Но, иногда просто нет...

 
10.10.2016 11:08

Цæхджынтæ

В осенний период у хороших домохозяек в Осетии, как правило, работы хоть отбавляй. При этом основной заботой является приготовление на зиму разнообразных консервированных блюд: варенья и компоты из ягод и фруктов, маринование овощей. Как мы не раз отмечали, осетинская кухня помимо традиционных пирогов и мясных блюд весьма разнообразна. Соленья - цæхджынтæ -маринованные овощи в ней занимают далеко не последнее место. Соленья предки осетин заготавливали издревле. Раньше овощи на зиму солили в глиняной...

 
27.09.2016 16:35

Осетинская сладкая выпечка — «Дзуаката» или «Хæнкъæл»

Осетинская национальная кухня славится своими пирогами с большим выбором начинок. Также наши предки всегда давали предпочтение мясным блюдам. Вместе с тем, как национальная кухня других народов, у осетин она сама по себе весьма разнообразна и включает первые, вторые, третьи блюда; холодные и горячие закуски и напитки; а также десерты – различные сладости. Говоря о последних…, так как наши праотцы пережили довольно-таки тяжелые времена, немногие семьи могли баловать себя тогда сладкой...

 
Фото дня
DSC05501
Лето в горах
 
 
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 23.06.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 22.06.2018
  • 9   Информацион рауагъд «Абон» 21.06.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 20.06.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 19.06.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 18.06.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 16.06.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 15.06.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 14.06.2018
  • АБОН   Информацион рауагъд «Абон» 13.06.2018
left right
 
 
25.06.2018

Диспансеризация позволяет выявить заболевание как можно раньше

В Южной Осетии поэтапно внедряется система массовой диспансеризации населения, казалось бы, канувшая в Лету вместе с Советским Союзом, где профилактической медицине придавалось приоритетное значение. Всеобщая медицинская профилактика в Стране Советов была направлена на полный охват населения, проживающего на той или иной территории. Постоянное медицинское наблюдение преследовало цель выявлять заболевания на ранних стадиях, когда их проще лечить. В 90-е годы прошлого века на постсоветском пространстве стали преобладать негативные тенденции. Подобная картина,...

24.06.2018

Анатолий Бибилов поздравил выпускников с окончанием школы

В столице Южной Осетии городе Цхинвал состоялся традиционный Выпускной бал. Торжественные мероприятия для выпускников югоосетинских школ начались с парада выпускников, который прошел в ГККЗ «Чермен». По красной ковровой дорожке под аплодисменты зрителей прошествовали  выпускники — девушки в вечерних нарядах в сопровождении возмужавших в одночасье одноклассников. Выпускников приветствовали у ковровой дорожки Президент Анатолий Бибилов, Председатель Правительства Эрик Пухаев, Министр образования Натали Гассиева, Министр внутренних дел Игорь Наниев и другие официальные лица....

22.06.2018

Моя Осе­тия все равно победит!

22 июня 1992 года погиб герой Осетии Гришик Санакоев. – Я осетин. И моя Осе­тия все равно победит! – Это были последние слова Гришика. Вспоминает командир ОМОНа Вадим Газзаев. – Три месяца подряд Гришик являлся в Дубовую ро­щу, где тогда располагались омоновцы. Изрядно надоел мне своими просьбами о при­нятии его в ОМОН, и я, нако­нец, согласился. Всего месяц он послужил официально. Исполнительным, аккурат­ным был бойцом. В тот роковой день у него...

22.06.2018

День памяти и скорби: 22 июня началась Великая Отечественная война

22 июня 1941 года началась Великая Отечественная война, в которой активное участие принял весь осетинский народ. В рамках Всероссийской акции «Свеча памяти» в 20.00 на Театральной площади в Цхинвале были зажжены 1952 свечи. В четыре часа утра без объявления войны фашистская Германия и её союзники напали на Советский Союз. Начало Великой Отечественной войны пришлось не просто на воскресенье. Это был церковный праздник всех святых, в земле Российской просиявших. Тогда еще никто...

21.06.2018

Политизация Грузией проблемы беженцев подрывает работу

Совместное заявление делегаций Республики Абхазия и Республики Южная Осетия на Женевских дискуссиях по вопросам безопасности и стабильности в Закавказье
На протяжении нескольких лет подряд Генеральная Ассамблея ООН принимает вносимый Грузией проект резолюции по беженцам и перемещенным лицам из Абхазии и Южной Осетии. Повторяя из года в год текст документа, Грузия пытается навязать мировому сообществу одностороннее, политизированное и искаженное видение проблемы беженцев, с тем, чтобы подкрепить свои нелегитимные территориальные притязания. Во...

21.06.2018

Анатолий Бибилов поздравил коллектив Государственного академического ансамбля танца «Алан» с 80-летним юбилеем

Президент Анатолий Бибилов посетил концерт Государственного академического Ордена Дружбы народов ансамбля танца «Алан» Республики Северная Осетия-Алания, который прошел в Цхинвале в ГККЗ «Чермен» при полном аншлаге. От имени всех жителей Южной Осетии глава государства поздравил прославленный коллектив с 80-летним юбилеем и выразил слова благодарности за демонстрацию высокого класса танцевального искусства. «Наша Алания будет процветать пока у нас, у осетин, есть национальный танец, национальная музыка и культура. И пусть еще тысячи...

21.06.2018

В августе в Южной Осетии состоится Х съезд «Высшего совета осетин»

Десятый съезд "Высшего совета осетин" пройдет в Южной Осетии 24 августа текущего года. "В Х съезде примут участие делегаты из самых разных стран мира. Главным вопросом, которое будет вынесено на обсуждение - тема единения севера и юга Осетии. На съезде также будут обсуждаться вопросы, касающиеся возрождения традиций и культуры, духовности и национального сплочения осетин", – сказал Роберт Гаглоев Председатель Юго-Осетинского отделения Всеосетинского народного общественного движения «Стыр Ныхас». Ожидается приезд более...

21.06.2018

Югоосетинская делегация вновь предложила принять заявление о приверженности принципу неприменения силы  

19-20 июня 2018 года в Женеве состоялся очередной, 44-й раунд Международных дискуссий по безопасности в Закавказье. В нем приняли участие делегации Республики Южная Осетия, Республики Абхазия, Грузии, Российской Федерации, США, а также представители ЕС, ООН и ОБСЕ. Югоосетинскую делегацию возглавлял Полномочный представитель Президента по вопросам постконфликтного урегулирования Мурат Джиоев. Работа проходила в двух рабочих группах: по безопасности и по гуманитарным вопросам. По данным югоосетинской делегации, в начале встречи югоосетинские участники...