Летом нам всем необходимо не только душевно отдохнуть и набраться сил, но и радовать себя и своих близких невероятно вкусными летними блюдами.
Ведь только летом природа так щедро делится с нами своим богатством, собранным с грядки или сорванным с ветки. Самое время накопить витаминов на целый год и взбодрить свой уставший организм. Верные помощники в этом – фрукты и овощи, обладающие в летнюю жару ещё и прохладительным эффектом. Они богаты водой, витаминами и минералами, которые наш организм теряет в жаркое время. Салаты из свежих овощей — это всегда вкусно и полезно. Сколько немыслимых овощных комбинаций! Какое сочетание красок и вкусов.
Осетинские овощные салаты всегда пользовались популярностью у тех, кто знает толк и хорошо разбирается в тонкостях состава и способах приготовления салатов. Очень часто мы на завтрак или ужин употребляем овощные салаты, так как они не оставляют тяжести и полезны своим витаминным составом. Предлагаем вашему вниманию наш рецепт изысканного салата — халсарта карстай, который поможет усилить иммунную систему организма и подкрепить его. Салат получается очень вкусным и невероятно насыщенным витаминами.
Для начала подготовим овощи.
Свежие помидоры (200 гр.), огурцы (100 гр.), спелый редис (70 гр.), свежий зеленый лук (50 гр.) и сочный болгарский перец (100 гр.), очищаем и промываем под холодной водой. Помидоры и огурцы нарезаем ломтиками, редис нарежем кружочками, зеленый лук и болгарский перец нужно нашинковать.
Берем глубокую посуду, выкладываем в нее ингредиенты и тщательно перемешиваем, заправляем перемешанные овощи солью и перцем по вкусу. Опять перемешиваем. Растительно-овощной салат почти приготовлен. Осталось выбрать ингредиент для конечной заправки (это на любителя). Можно в салат добавить сметану, можно уксус, а можно выбрать и растительное масло. Все опять хорошо перемешиваем. Подаем овощной салат по-осетински в салатнице, наложив горкой. Сверху можно украсить веточками свежей зелени (укроп, петрушка, кинза или другими травами). Вот и все салат готов!
Вы знаете, сколько витаминов в салате? А сколько их в помидорах и огурцах? А как на счет зеленого лука и петрушки с укропом? Ну а если совместить?
Польза овощей в салатах, прежде всего, проявляется в высоком содержании в них клетчатки. Она также необходима организму, как белки, жиры и углеводы. Клетчатка усиливает перистальтику кишечника, также она способствует выведению из организма холестерина и нормализует жировой обмен. Только в свежих овощах содержится рутин. Он укрепляет стенки сосудов. Поэтому, польза свежих овощей еще и в том, что они являются прекрасной профилактикой атеросклероза. Также сырые овощи необходимы людям, которые болеют сердечно сосудистыми заболеваниями. А еще свежие овощи и фрукты — помощники в борьбе со стрессами. Польза овощей еще и в том, что они снабжают организма витаминами, микроэлементами и фитонутриентами. Фрукты и овощи яркой окраски и нового урожая – короли по содержанию этих элементов. Обратите внимание на морковь и шпинат для салата, помидоры и огурцы, также вишни и сливы. Фитонутриенты омолаживают организм, а также прекрасно укрепляют иммунную систему. Польза сырых овощей не только в укреплении организма, но и в его омоложении.
Приятного аппетита!
Алина Бестаева
Рецепты других блюд вы можете найти на нашем сайте, набрав в поиске «Осетинская кухня»
↑ Наверх
