Ароматная запеченная айва — любимое лакомство всей нашей семьи. Аромат этого блюда просто восхитителен. Он наполнит вашу кухню таким запахом, что вы долго будете его ощущать. Запеченная айва с орехами и медом лучше всего получается из достаточно крупных и в меру сладких плодов. Поэтому обязательно возьмите на заметку этот старинный кулинарный рецепт, от моей бабушки Маргион.

Взять айву (примерно, шесть штук) помыть, разрезать на две половинки и извлечь оттуда сердцевину и косточки. Затем разогреть духовку до 190 градусов. Противень лучше застелить фольгой, смазать маслом и немного присыпать сахаром. Выложить на фольгу половинки айвы вверх разрезанными частями, в каждую из них уложить по ложке меда, немного сливочного масла и дольку ореха. Присыпать сахаром по желанию, сбрызнуть лимонным соком. Поставить фольгу в духовку и выпекать, сначала прикрыв еще одним листом фольги сверху, в течение 30-40 минут, а потом еще 15 минут, сняв фольгу.

Вынимаем айву из духовки, смазываем сливочным маслом или посыпаем сахарной пудрой. Вот и все ароматное, вкусное лакомство готово и можно его подавать к столу.

Готовое блюдо можно подавать вместе с хлопьями или овсянкой на завтрак, причем, как в горячем, так и в холодном виде.

Айва может не только приятно разнообразить ваш ежедневный рацион, но и оказывает благотворное воздействие на здоровье. Айва богата полезными веществами — лимонной, яблочной, винной кислотами. В ней есть и сахар (фруктоза) — до 12 процентов. Также в этом фрукте много пектиновых веществ и эфирных масел. Самое удивительное – это наличие в плодах огромного количества железа. Этого элемента в 100 г продукта содержится две суточные нормы. В айве также много меди и витамина С. В плодах айвы содержится много пектиновых соединений, фруктозы, глюкозы, солей калия, железа, кальция, фосфора и меди.

Плоды айвы служили лекарственным средством еще в глубокой древности. Народные врачеватели многих стран вареные плоды и отвар из них широко применяли при желудочно-кишечных заболеваниях для улучшения деятельности пищеварительного тракта. Установлено, что айва благотворно влияет при сердцебиении и желтухе.

Отвар айвы: берем 10 г сухих плодов айвы, заливаем 100 мл кипятка и настаиваем. Принимать по 1 ст.л. перед едой при отсутствии аппетита.

Вареные плоды айвы — протертые вареные плоды употребляют при заболеваниях печени и как противорвотное средство.

Свежие плоды и сок — принимают при малокровии, заболеваниях пищеварительного тракта, которые сопровождаются кровотечением, при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Плоды айвы обладают вяжущим, кровоостанавливающим, антисептическим действием, способствуют прекращению рвоты, а семена айвы — обволакивающим, мягчительным, противовоспалительным и антисептическим свойствами. Отвар семян айвы употребляют и наружно: в косметике, как средство, смягчающее кожу, а также в качестве примочек при заболеваниях глаз, для полосканий при ангинах.

В виде сиропа плоды айвы показаны при малокровии. Для его приготовления их режут на маленькие кусочки, заливают водой, кипятят до размягчения, отжимают сок и уваривают его до густоты сиропа.

Свежие плоды айвы благодаря высокому содержанию железа применяют для профилактики и лечения железодефицитной анемии, после длительной изнуряющей болезни, высокой температуры тела.

Приятного аппетита!

Алина Бестаева

Рецепты других блюд вы можете найти на нашем сайте, набрав в поиске «Осетинская кухня»

 

Наверх