Вот и настала пора сбора самой замечательной, ароматной, нежной и такой полезной ягоды – клубники. Ведь она нас не только манит своим ярким красочным цветом, но и просто вкусным запахом, поэтому мы с большой радостью кушаем её и, конечно, варим ароматное домашнее варенье, делаем джемы, сушим ягоды, варим компоты или просто замораживаем в морозильнике, чтобы зимой порадовать себя вкусным домашним компотом.
Клубника – ягода замечательная, не только вкусная, но и очень полезная во всех смыслах. Её можно есть неограниченно до полного насыщения в течение трёх недель, если нет диатеза. Кроме того, она прекрасно помогает при бессоннице. Клубника содержит один из самых мощных антиоксидантов, который помогает думать!
И конечно, мы варим из нее варенье. Я люблю варить его по рецепту мой бабушки Маргион. Обязательно засыпанную сахаром клубнику нужно выдержать 6-8 часов (без варки). Она пустит свой сок, пропитается сахаром каждая ягодка и только тогда мы начинаем варить варенье.
При таком подходе к варке, у нас оно получается не кашей, а ягодка к ягодке. Я вам сегодня расскажу, как сварить клубничное варенье по рецепту моей бабушки Маргион.
Потребуется:
Клубника – 2 кг.
Сахар – 2 кг.
Как сварить вкусное домашнее клубничное варенье:
Клубнику надо тщательно промыть в раковине, закрыв слив. Так с ягоды смоется вся грязь и осядет на дно раковины. Затем сливаете воду и так поступаете несколько раз, пока ягоды не станут чистыми. Но действовать следует осторожно, ведь клубника очень нежная ягода, может размякнуть.
Затем нужно оторвать хвостики. После чего положите очищенные ягоды клубники в подготовленную кастрюлю или таз и засыпьте сахаром. Оставьте на 6-8 часов, чтобы ягоды дали сок, соединились с сахаром и полностью пропитались получившимся сиропом. Ягоды оставьте в прохладном месте или уберите в холодильник на ночь.
Когда пришло время варить варенье, поставьте кастрюлю на огонь и доведите ягоды с сахаром до кипения. Обязательно снимайте пенку.
После закипания варите варенье на медленном огне минут 10-15. Затем выключаете газ и даете полностью остыть.
Второй раз варенье также поставьте варить на медленный огонь. И варите его примерно 10-15 минут. Если у вас после первой варки варенье получилось более густое, при второй варке будет достаточно 5-7 минут (после закипания варенья). Далее также дайте ему остыть.
Сироп у вас получится тягучим и густым, а цвет более тёмным и рубиновым.
Пока ваше варенье варится, подготовьте баночки. Для большей надёжности банки с крышками нужно простерилизовать.
Вот такое волшебное варенье у вас получится. Именно с ним вы зимой будете пить чай или намазывать его на горячие блинчики.
Варите клубничное варенье, делайте полезные домашние заготовки, ведь природа нам даёт только всё самое полезное и ценное.
Приятного аппетита!
Алина Бестаева
Рецепты других блюд вы можете найти на нашем сайте, набрав в поиске «Осетинская кухня»
↑ Наверх
