В этом году благодаря солнечному лету выдался особенно богатый урожай винограда. Сбор винограда у осетин – это всегда праздник, наполненный ароматными запахами осенних плодов. На уборку урожая винограда традиционно съезжаются близкие родственники и приглашаются друзья. Ведь налившийся соком виноград не терпит промедления, именно поэтому на сбор винограда проходится максимум три-четыре дня.
Обычно, виноград в Осетии созревает уже в конце сентября и в погожие дни середины октября он бывает готов к сбору. Наступило самое время делать из него благородное вино: тяжелые виноградные гроздья аккуратно срезаются ножом и плетенные из кизиловых прутьев корзины и ведра быстро заполняются вкусными, сочными плодами. Весь собранный виноград свозится в хранилище и затем давится в специальных больших чанах. Затем выдавленный сок сливают в чистую емкость и оставляют бродить.
И, конечно же, винограда можно вкушать столько, сколько душа пожелает! Ведь это праздник урожая! Ягоды спелого винограда прямо тают во рту, оставляя во рту прелестное сладковато-кисловатое послевкусие.
Отметим также, что виноградная лоза требует постоянного и тщательного ухода. Виноград очень любит, чтобы за ним ухаживали, оберегали от вредителей, не говоря уже о том, что каждый сорт требует индивидуального подхода при выращивании. Но и награда за этот труд просто великолепная — богатый урожай ароматных гроздьев винограда.
Алина Бестаева
↑ Наверх
