На протяжении многовековой истории осетины, как и многие народы, накопили своеобразный и богатый ассортимент национальных блюд, со своими правилами приготовления пищи и напитков.
Къумæл – осетинский национальный напиток, который употребляется народом в течение аж нескольких веков. Он невероятно вкусен и полезен. Пить его можно не только взрослым, но и детям.
Старинный рецепт этого напитка передавался из уст в уста, из поколения в поколение.
Сегодня мы раскрываем вам секрет приготовления национального напитка – къумæл.
Кукурузную муку среднего помола залить теплой водой, накрыть так, чтобы тепло сохранялось, затем поставить для брожения на два или три дня в теплое место.
После окончания процесса брожения перелить в кастрюлю, добавить воду и поставить варить на один час с момента закипания. Изредка помешивать, не давая пригорать напитку.
Затем снять с огня, остудить до комнатной температуры и заквасить пивными дрожжами, добавить сахар по вкусу, укрыть и поставить в теплое место. В процессе бурного брожения, необходимо процедить через сито.
После всех процессов, кастрюлю, в которой находится къуымæл, плотно закрыть и поставить в прохладное место.
Божественный напиток готов к употреблению! Приятного аппетита!
Алина Бестаева
Рецепты других блюд вы можете найти на нашем сайте, набрав в поиске «Осетинская кухня»
↑ Наверх
