Чаще всего в осетинской кухне плов готовят из говядины, реже из баранины, но это не значит, что плов нельзя приготовить из другого мяса. Сейчас многие люди предпочитают готовить мясные блюда, заменяя тяжелую баранину или говядину курицей. Предлагаем вашему вниманию один из рецептов приготовления плова из курицы по-осетински.
Курицу или цыпленка (чем жирнее курица, тем лучше) хорошо почистим и промоем под проточной холодной водой. Подготовленную курицу нарубите на порционные небольшие кусочки.
Для приготовления плова в домашних условиях нам понадобится специальная посуда. Лучше всего подойдет чугунная сковорода с плоским дном.
На дно сковородки положите кусочки мяса и добавьте куриный жир. Необходимо слегка обжарить курятину на слабом огне. Когда мясо немного поджарится, со всех сторон посыпаем солью, добавляем репчатый лук (2-3 головки) и продолжаем жарить до полуготовности. Пока готовится мясо, мы подготовим другие продукты.
Тщательно переберите и промойте рис (400 гр.) под холодной водой. Теперь засыпаем, рис в кастрюлю с мясом. Заливаем водой на 2-2,5 см выше риса и накрываем крышкой. Варим до тех пор, пока рис не впитает в себя влагу.
Настало время добавить специи. Посыпаем плов черным молотым перцем. Добавим чабер, тмин и с открытой крышкой на слабом огне держим примерно 15-20 минут.
Ароматный, с нежным мясом и рассыпчатым рисом, плов по-осетински готов. Выкладываем его в тарелки и подаем в горячем виде.
Рис обладает многими полезными свойствами. Например, в нем содержится большое количество углеводов и отсутствует глютен, который может вызывать различные аллергические реакции. 8% риса — это белок и витамины B3, PP, а также B1, B2 и B6. Они позволяют преобразовать все питательные вещества в полезную энергию.
Кроме того, за счет такого преобразования укрепляется нервная система, кожа становится более здоровой, улучшается состояние ногтей, а также волос. Благодаря лецитину ускоряется мозговая деятельность. Содержание олигосахарида восстанавливает кишечник.
В рисе содержатся вещества, которые обволакивают стенки желудка. Очень популярна диета на основе неочищенного коричневого риса, которая помогает бороться с лишними килограммами. Кроме того, она поможет справиться с язвой желудка, гастритом и снизить риск заболеть онкологических заболеваний.
Приятного вам аппетита!
Алина Бестаева
Рецепты других блюд вы можете найти на нашем сайте, набрав в поиске «Осетинская кухня»
↑ Наверх
