В старину большой ритуальный пирог (гуыдын) пекли только в доме невесты, для этого существовали специальные печи. Гуыдын начиняли свежим сыром. Позднее стали печь сладкие сдобные пироги с повидлом.

Современный гуыдын, как правило, представляет собой большой, многоярусный, искусно оформленный торт. Чаще всего его заказывают в специализированных кондитерских, где опытные мастера создают настоящие произведения кулинарного искусства.

На осетинской свадьбе обе стороны традиционно обмениваются подарками – подношениями (хуынтае).

Семья жениха отправляет в дом невесты подношение – хуын хæдзары номыл (букв, «общий подарок в дом»):

– три больших круглых праздничных пирога с сыром (хæбизджынтæ) и отварного индюка (гогыз);

– три ребра жертвенного животного (æртэе фæрсчы);

– три сдобных сладких (с повидлом) пирога;

– десятилитровый баллон араки (арахъхъ);

– десятилитровый баллон пива (бæгæны).

Персональные подарки предназначены:

– старейшине фамилии невесты (мыггаджы хистæр) – три больших праздничных круглых пирога с сыром (хæбизджынтæ), отварную курицу, трехлитровый баллон араки, рубашку, носки и носовой платок;

– отцу – рубашку, часы или костюм;

– матери — ювелирное изделие, шаль;

– бабушке — пуховый платок, коробку конфет;

– дедушке — костюм или рубашку;

– брату — рубашку, парфюм;

– сестре – ювелирное изделие;

– хозяйкам (æфсинтæ) – каждой по коробке конфет, бутылке вина и фартуку.

Семья невесты также отправляет в дом жениха хуын хæдзары номыл (общий подарок в дом):

– три больших круглых праздничных пирога с сыром (хæбизджынтæ);

– реберную часть с лопаткой жертвенного животного (æвдасарм);

– большой ритуальный пирог (гуыдын);

– трехлитровый баллон араки (арахъхъ);

– трехлитровый баллон пива (бæгæны).

Персональные подарки предназначены:

– старейшине из фамилии жениха (мыггаджы хистæр) – три больших круглых праздничных пирога с сыром (хæбизджынтæ), отварную курицу, трехлитровый баллон араки, рубашку с носками и носовым платком;

– старшему шаферу (къухылхæцæг) – три больших круглых праздничных пирога с сыром (хæбизджынтæ), отварную курицу, трехлитровый баллон араки, рубашку с носками и носовым платком;

– второму шаферу (æмдзуарджын) – три больших круглых праздничных пирога с сыром (хæбизджынтæ), отварную курицу, трехлитровый баллон араки, рубашку с носками и носовым платком;

– названой матери (кæнгæ мад) — кофту или шаль, парфюм, коробку конфет;

– снимающему фату (хызисæг) — рубашку с носками и носовым платком;

– хозяйкам (æфсинтæ) – каждой по коробке конфет, фартуку и носовому платку;

– отцу дарят костюм;

– матери — ювелирное изделие.

Помимо прочего, скромный подарок готовят для женщины, которая в доме жениха во время начала демонстрации подарков от семьи невесты первой бросит в чемодан с дарами какой-нибудь предмет (например, носовой платок). Остальным членам семьи подарки делают по договоренности.

Кроме того, семья невесты присылает подношение (хуын) для Ангела головы – Сæрзæды хуын (для приобщения невесты к новому дому, в доме жениха этот хуын будет освящать старшая женщина после обряда хызисын):

– три треугольных пирога с сыром (æртæдзыхонтæ);

– три отварных правых ребра (æртæ фæрсчы) или шашлык (физонæг);

– трехлитровый баллон пива (бæгæны) или араки (арахъхъ).

Также обе стороны отправляют друг другу подношение для соседей – хуын сыхы номыл.

В последнее время по обоюдному желанию семей молодых во время договора (фидыд) будущие родственники решают не делать друг другу дорогие подарки, кроме традиционного подношения в дом (хуын хæдзары номыл).

По материалам книги Руслана Туаева «Обычаи осетин»

Наверх