В старину большой ритуальный пирог (гуыдын) пекли только в доме невесты, для этого существовали специальные печи. Гуыдын начиняли свежим сыром. Позднее стали печь сладкие сдобные пироги с повидлом.

Современный гуыдын, как правило, представляет собой большой, многоярусный, искусно оформленный торт. Чаще всего его заказывают в специализированных кондитерских, где опытные мастера создают настоящие произведения кулинарного искусства.

На осетинской свадьбе обе стороны традиционно обмениваются подарками — подношениями (хуынтае).

Семья жениха отправляет в дом невесты подношение — хуын хæдзары номыл (букв, «общий подарок в дом»):

— три больших круглых праздничных пирога с сыром (хæбизджынтæ) и отварного индюка (гогыз);

— три ребра жертвенного животного (æртэе фæрсчы);

— три сдобных сладких (с повидлом) пирога;

— десятилитровый баллон араки (арахъхъ);

— десятилитровый баллон пива (бæгæны).

Персональные подарки предназначены:

— старейшине фамилии невесты (мыггаджы хистæр) — три больших праздничных круглых пирога с сыром (хæбизджынтæ), отварную курицу, трехлитровый баллон араки, рубашку, носки и носовой платок;

— отцу — рубашку, часы или костюм;

— матери — ювелирное изделие, шаль;

— бабушке — пуховый платок, коробку конфет;

— дедушке — костюм или рубашку;

— брату — рубашку, парфюм;

— сестре — ювелирное изделие;

— хозяйкам (æфсинтæ) — каждой по коробке конфет, бутылке вина и фартуку.

Семья невесты также отправляет в дом жениха хуын хæдзары номыл (общий подарок в дом):

— три больших круглых праздничных пирога с сыром (хæбизджынтæ);

— реберную часть с лопаткой жертвенного животного (æвдасарм);

— большой ритуальный пирог (гуыдын);

— трехлитровый баллон араки (арахъхъ);

— трехлитровый баллон пива (бæгæны).

Персональные подарки предназначены:

— старейшине из фамилии жениха (мыггаджы хистæр) — три больших круглых праздничных пирога с сыром (хæбизджынтæ), отварную курицу, трехлитровый баллон араки, рубашку с носками и носовым платком;

— старшему шаферу (къухылхæцæг) — три больших круглых праздничных пирога с сыром (хæбизджынтæ), отварную курицу, трехлитровый баллон араки, рубашку с носками и носовым платком;

— второму шаферу (æмдзуарджын) — три больших круглых праздничных пирога с сыром (хæбизджынтæ), отварную курицу, трехлитровый баллон араки, рубашку с носками и носовым платком;

— названой матери (кæнгæ мад) — кофту или шаль, парфюм, коробку конфет;

— снимающему фату (хызисæг) — рубашку с носками и носовым платком;

— хозяйкам (æфсинтæ) — каждой по коробке конфет, фартуку и носовому платку;

— отцу дарят костюм;

— матери — ювелирное изделие.

Помимо прочего, скромный подарок готовят для женщины, которая в доме жениха во время начала демонстрации подарков от семьи невесты первой бросит в чемодан с дарами какой-нибудь предмет (например, носовой платок). Остальным членам семьи подарки делают по договоренности.

Кроме того, семья невесты присылает подношение (хуын) для Ангела головы — Сæрзæды хуын (для приобщения невесты к новому дому, в доме жениха этот хуын будет освящать старшая женщина после обряда хызисын):

— три треугольных пирога с сыром (æртæдзыхонтæ);

— три отварных правых ребра (æртæ фæрсчы) или шашлык (физонæг);

— трехлитровый баллон пива (бæгæны) или араки (арахъхъ).

Также обе стороны отправляют друг другу подношение для соседей — хуын сыхы номыл.

В последнее время по обоюдному желанию семей молодых во время договора (фидыд) будущие родственники решают не делать друг другу дорогие подарки, кроме традиционного подношения в дом (хуын хæдзары номыл).

По материалам книги Руслана Туаева «Обычаи осетин»

↑ Наверх